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三浦哲也(みうらてつや)
パティシエ
1983年生まれ、神奈川県大磯町出身。
高校生の時から洋菓子の道を志し、東京製菓学校を卒業後、神奈川県、東京都、三重県、ハワイ、フランス(ベルジュラック)で修行し、東京都西荻窪にてマカロンエショコラのシェフパティシエとして5年間勤務。得意なジャンルはフランス菓子(洋菓子全て)チョコレート、飴細工。
・2005年神奈川県洋菓子コンクール焼菓子部門 1位

2017年10月に家族3人(妻、娘)で自然環境、食べ物、人に魅せられて松山市に移住。趣味はアジ釣り、ギター
今後、愛媛県の特産物を使ったお菓子作りを展開予定。(コラボしてくださる方、募集中!)
授業テーマ、内容:男性、女性に関係なく、ご家庭にある道具で簡単、手軽に作れるフランス菓子(洋菓子全般)やチョコレート、飴細工を紹介します。未知なる愛媛の素材の美味しさをお菓子を通して引き出します。

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2017/12/2018:30 
教室:愛顔の食卓
帰り道にフォンダショコラ