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私はお酒は何でも好きだ。中でも二日酔いが少ないという点で、焼酎が一番体質にあっているかもと思っていた。

 ところが、この授業に参加し日本酒の株が一気に上昇。その理由は日本酒を飲む際に水を飲みながらだと二日酔いは防げると教わったから。(飲酒の際は水を飲んだ方がよいのは知っていたが、いつも飲むのは最後の方。それではだめなのだ。)その水を「やわらぎ水」と呼ぶのを初参加の時に隣の方に教えていただいた。む、むっ。なんて美しい言葉!!日本酒に関心を持つようになったのには、二男の影響と、長男が日本酒の蔵元が多い新潟に転勤になったことが大きい。二男は種類の中で、日本酒が一番好きなようだが、私同様、甘口と辛口の違いがよく分からないと言っていた。この授業への参加を熱望した理由は、まず甘口と辛口の違いが分かるようになりたかったことと、タイプの違う日本酒と六種類くらいのつまみの試飲と試食ができる、名実共にオイシイ授業なのだから、私の希望にぴったりだったのだ。

 一回目は四種類のお酒の違いもよく分からなかったが、二回目になるとおぼろげながらわかるような気がしてきた。しかしそれも比べられる状況が揃っていての話。今まで私の中で日本酒は、ハレの日のお酒というポジションだったのだが、この感覚が薄れていかないうちに、まずは愛媛の日本酒をどんどん制覇し、ラベルコレクションもしていきたい。

 11月でこの授業も終わりだが、まだ卒業はしたくないので、補習授業があればいいのに、なんて思ったりしている。

 さて、11月はどちらの日本酒の授業なのかと今からとても楽しみ♪。抽選に漏れ、「やわらぎ水」に自前の日本酒とつまみで自習のマリアージュにならない事を祈っている。

【授業レポート:宮岡 美雪】



 

(きき酒師ツッチーの)地酒とつまみのマリアージュ
開催日: 10月26日19時0分
  • 受付期間: 10月17日 9時 〜  10月24日 12時
  • 定員:16名
  • 参加対象:20歳以上、地酒、つまみに興味ある方
  • 授業料:実費(1500円/人)
  • 関連リンク1:セブンイレブン大街道1丁目店
  • 準備物:筆記用具、マイ酒器(おちょこ・ぐい飲みなど)
  • *お酒が出ますので未成年はご参加できません。
    *飲酒運転防止のため、公共の交通機関等をご利用ください。
    *授業中は記録用に撮影を行いますので、ご了承ください。
    *複数で参加を希望される場合は、同行者のお名前、年齢、性別をask1455634@gmail.comまでご連絡ください。

愛媛には46もの酒蔵があります。それぞれに個性があって、それはまるで愛媛の自然の多様性を写し込んでいるよう。そんな多様な愛媛のお酒を知り尽くした「きき酒師」の方が、今回は講師となって、地酒の魅力を語りつくし、試飲していただきます。

もちろん、そこには、ただお酒の魅力を語り合う時間だけではなく、お酒には欠かせない「つまみ」が登場します。その「つまみ」、実はすべて愛媛の「6次化産品」なんです。その組み合わせの面白さ・美味しさを「新しい発見」とともに味わっていただきます。

第6回目の地酒は新居浜市の「近藤酒造」。それに合わせる「つまみ」は当日までのお楽しみ!「甘い、辛い、塩っぱい、苦い、酸っぱい」の五味を意識して、槌谷さんとココ大が厳選した組み合わせを提案いたします。果たしてどんな組み合わせが「幸せなマリアージュ」となるのか。参加した皆さんのご意見を伺います。

しかも、その「つまみ」、授業後に購入できるので、ご自宅で「復習」を楽しまれるのも良いかも。

日本酒大好きな方も、これから日本酒を知っていきたい方も、舌が喜ぶ「美味しい授業」です。

ちなみに、7回すべてにご参加いただけた方には「美味しい特典」をご用意いたします。きき酒師が勧める「愛媛の地酒」の魅力を、この機会にぜひ学んでみてください!

【授業の流れ】
(予)
19:00〜19:10 乾杯、自己紹介、授業内容紹介
19:10〜19:30 地酒、酒器について
19:30〜20:00 試飲、5種類のつまみ紹介、地酒と相性の食べ比べ
20:00〜20:20 意見交換、ポップ記入
20:20〜20:30 記念撮影、解散

この授業の開催は終了しました。

先生:槌谷重成
唎酒師(セブンイレブン松山大街道一丁目店オーナー)
國酒“日本酒”に携わって四半世紀、本物の旨い酒を追い続けています。いつかそんな酒を自分自身で醸せる日を夢見て…。 そして酒造りの中で知った愛媛の良さを世界に発信していきたいと思います。 “愛媛から世界へ” 。

コーディネーター:酒井大輔
授業コーディネーター
福井県で生まれ、東京、千葉、福島、神奈川、京都と流れに流れ、やってきました愛媛県。ふるさとはここと決めました。モノづくりを様々な角度で楽しむべく、ココ大に参加しております!

今回の教室:セブンイレブン松山大街道1丁目店2階
住所:松山市大街道1丁目6-1
TEL:089-932-7208
行き方アクセス: