タンスの肥やしならぬ、乾物エリアの肥やしとなりつつある「ヒジキ」。私にとっては、煮物くらいしか思いつかない「ヒジキ」を使った１０種類の料理を、見て、食べて、知ることができて、今回の授業はとても有意義なものとなりました。

目の前でプロが料理している姿、それを生実況している姿を見るというのも初めての体験で、楽しみながらの１時間、１０種はあっと言う間に出来上がっていきました。

『和』のイメージだった「ヒジキ」が、『洋』のパスタやラタトゥイユなどにも使われて、様々な食材ともいい感じで調和していたり。試食タイムでは、１０種のメニューそれぞれに「ヒジキ」の存在をしっかりと感じることができて、驚きの連続でした。中でもお気に入りの一品で、まず初めに挑戦してみたいのは「牛蒡とヒジキのクリーミーサラダ」です！
実況をされていた桝形さんは、それまで「ヒジキ」が苦手だったそうですが、今回の１０種ですっかり意識は変化したんだとか。

これからは、いただいたレシピでアレンジできそうなので、「ヒジキ」を使ったメニューにもっとチャレンジして、存在を忘れることなく消費していこうと思います。
次に勝負される食材は・・・？楽しみにしています！

【授業報告：明上奈緒美】