いよココロザシ大学に入学し、初めての授業に”鳥津さんのじゃこ天”を選びました。
夫婦共に南予宇和島の出身で、子供の頃から”じゃこ天”を食べてきましたが、
作ったことはもちろん、作るのを見たこともありません。
６歳の娘も魚好きですので、迷わず申し込みました。

先生の鳥津さんの熱心なご指導で、参加者全員で魚(今回はヒメチ１００％)
をさばくところから始まりました。
娘に包丁を使わせたりはしていますが、ちょっと魚は無理かなあ？
そんな親の心配をよそに、包丁でうろこを取り、頭を落とし、内臓をこそげる。
皆の真似をしながら順調に作業を進めていました。

それからしばらくは、お店の機械の力で、水切り・熟成・練りの工程が終わり、
いよいよ仕上げの成型と揚げを残すのみとなりました。

じゃこ天の木枠にすり身を入れ均等に延ばす。
先生のお手本を見ていると簡単そうだが、実際やってみるととても難しい！
皆真剣に取り組んでいました。
子供たちも最後まで頑張りました。とてもキラキラした瞳をして。

その後揚げたての”じゃこ天”を試食させていただき、美味しさに感動。
形は不格好でも自分で作った”じゃこ天”の味は何にも代えがたいものでした。
貴重な、化学調味料・保存料・つなぎ等一切入っていない、魚と塩だけで
勝負の”じゃこ天”です。
何枚も食べ、お土産も沢山沢山持たせていただきました。

学校や家庭では出来ない体験が出来、親子共々大満足の１日でした。
鳥津さんご夫婦、コーディネーターの市川さん、一緒に参加されました皆様、
楽しいい一日をありがとうございました。
また家族で、他の授業にも参加したいと想っています。
友人にも勧めたいです。