【1455634通信216号】◎めで鯛めで鯛、北条は豊穣！

2014/10/31

こんにちは！学長の泉谷昇です。今日で１０月も終わり、みなさんにとってどんな１０月でしたか？ココ大は忽那諸島、しまなみ海道の島々で行った「しまのわ分校」が無事に終わりました。ご参加いただいた皆さま、ご協力いただいた皆さま、ありがとうございました。

そして私は４３歳の誕生日を迎え、新しいコラボ授業もまとまり、満足感の多い１０月でした。

さて、明日から１１月、明日は「街中遍路歴史散策」で浄土寺→繁多寺→石手寺のへんろ道を歩き、明後日２日は、
「深秋の高縄山、パワースポット散策」授業、１１月８日に「めで鯛めし」の最終章「試販編」を行います。これは授業ではありませんが、これまでの３回の授業「企画編」「試作編」「試食編」の成果を結実させた内容です。

１１月８日（土）は「風早レトロまつり」が１０時〜１５時まで「JR北条駅前通りから鹿島渡船場までの県道並びに鹿島島内広場」で行われます。我ら「風早推し隊」も参加し、アイデア鯛めし料理を販売します。

思い起こせば、８月２８日の企画編は自由に想像した「アイデア鯛めし」を考え、２６種類のアイデアが出ました。そして、９月６日の試作編では、２６種類のアイデアから６種類を選び、実際に作ってみました。「鯛めしコロッケ・鯛めしピザ・鯛めし煎餅・鯛めしアクアパッツァ・鯛めしあんかけ・鯛めしにぎり」。

先生の料理研究家の中村和憲氏と「鯛めしコロッケ」「鯛めしピザ」「鯛めし煎餅」を、進化させるべく１０月１４日に鯛飯など実際に提供しているプロに試食いただき、
「味の濃淡」「インパクトの必要性」「アイデアのエッジ化」など助言いただきました。

知れば知るほど、北条の魅力は豊かで深いと思いました。いよいよ、３ヵ月間の満を持して「鯛めしコロッケ」「鯛めしピザ」「鯛めし煎餅」をお披露目します。値段はどれも２００円/ヶです。ぜひ、お越し下さい。

▼風早レトロまつり
日時：11月8日(土）10時〜15時（雨天決行）

さて、この「ココ大通信」ですが、「これまでのバックナンバー」を見てみたい！という要望がありまして、２０１１年５月２６日発行の０００号から全て閲覧できるようになっています。

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▼もうすぐ締め切り授業
・のまうまな時間
授業日：11月8日(土)8時30分〜／のまうまハイランド
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※授業でのまうまと触れ合う時間は設けておりません

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