【1455634通信312号】4カ月が経ちます。

2016/12/24

こんにちは！学長の泉谷昇です。昨年の昨日、つまり2015年12月23日は【愛顔の食卓】が銀天街にオープンした日です。この日から68日間「愛媛県初の6次産業化専門店」としての営業が始まりました。初めての取組に賛同してくださった生産者・関係者は25事業者でした。

明日（12月25日）は、2016年8月25日に銀天街から花園町へリニューアルオープンしてから4カ月です。現在、出品くださっている生産者・関係者は50事業者です。商品点数は150点を超えています。県内各地の「生産者の顔が見える商品」をこの規模で対面販売している店は世界広しといえど【愛顔の食卓】だけです。

ここまで楽な道のりではなく、紆余曲折でたどり着いた感がありますが、生産者・関係者の皆様、そしてスタッフの協力なしでは有り得ないことだけは確かで、感謝の言葉しかありません。私は営業として【愛媛の本物】を県内外に発信することが役目。あの手この手で届けますので、今号もおつきあいください。

2017年最初の授業は1月7日（土）「宇和島『戸島ぶり』参上！」です。愛媛県は真鯛養殖日本一はご存知ですよね？実はぶりの養殖も盛んです（生産量は全国2位）。そんなぶり養殖が盛んな「戸島」は、宇和島から西へ20Kmの宇和海国立公園内にあり、水深が深く、潮流が速い、豊富な栄養塩が海底から湧き上がる好漁場です。

そんな 瀬戸内海と太平洋が出会う戸島育ちのぶりを「鰤丼、鰤鍋」で食べ、感想などの意見交換を実施します。えぇ、ぶりは食べたことはあっても「戸島ぶり」を食べた方は少ないと思っての実施です。

今回の先生は藤川美保さんです、宇和島市内恵美須町にある鰤料理店“とじま亭”の味をご賞味いただきます。実は藤川さん、今年1月31日に行った「出汁あじ・郷土あじ」授業でも登場していただきました。

「出汁あじ・郷土あじ」授業レポート
http://www.1455634.jp/fsusvles.php?ini=524

【宇和島『戸島ぶり』参上！】 1月7日(土)
http://www.1455634.jp/fsusvles.php?ini=571

今日はクリスマスイブ。昨日は曇天でしたが今日は天気もよく、お出かけ日和ですね。愛顔の食卓は12月29日（木）15時まで営業しますので、お気軽にお立ち寄りください。

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